한국의 사계절 음식: 자연이 차리는 식탁

[계절별 한국 음식이 담긴 식탁]한국인의 식탁에는 달력이 있습니다.봄이면 쓴맛이 오르고, 여름이면 뜨거운 국물이 끓으며, 가을이면 곡식의 단맛이 익고, 겨울이면 발효의 깊이가 더해집니다.제철 음식을 먹는다는 것. 그것은 단순히 신선한 재료를 선택하는 것 이상입니다. 계절의 리듬에 몸을 맡기고, 자연의 지혜를 식탁으로 옮기는 일입니다.당신의 식탁은 지금 어떤 계절을 담고 있나요? 봄: 쓴맛이 깨우는 계절입춘에서 곡우까지 (2월~4월) 겨울 동안 얼어있던 땅이 녹으면, 가장 먼저 고개를 내미는 것들이 있습니다. 냉이, 달래, 쑥. 이른 봄나물들입니다. 냉이 (Shepherd's Purse)논두렁과 밭가에서 자라는 작은 풀입니다. 뿌리까지 먹을 수 있습니다. 냉이의 맛은 독특합니다.쓰고, 아리고, 그 뒤..

2025.11.19